Sýrařská harfa nerezová, strunová

Detailní popis produktu

• Sýrařská harfa je vyrobena z potravinářské nerez oceli a sestává se z těchto dílů: krájecí rámeček, rukojeť, krájecí struna  a  šroub se závěsným okem.
• Použitím harfy  dosáhnete dobře  a rovnoměrně nakrájeného zrna a tím i větší kvality sýr
• Čím jemnější je sýrové zrno, tím pevnější a sušší sýr bude.
• Krájecí rámeček je vytvořen páskem o průřezu 1,5 x 19mm, který je naohýbán do obdélníkového tvaru a tvoří obvod rámečku
• Hrany rámečku jsou zkoseny pro snadnější krájení. Do středu rámečku je vložena výztuha (1,5x19), která je jedním koncem přivařena do rámečku a druhý konec je spojen s konci rámečku a je zasunutý do rukojetě kráječe-trubka s průměrem 22mm.
• V rukojeti je rámeček uchycen šroubem se závěsným okem tak, aby bylo možno kráječ po ukončení práce zavěsit. 
• Krájení sýřeniny se provádí obvodem rámečku a strunou průměru 0,3 mm, která je do rámečku napnuta.
• Pro údržbu je nutné jednotlivé části kráječe demontovat a opláchnout proudem vody.
• Nevýhodou je snadné prasknutí struny a nutnost rozborky - zborky, protože se sýřenina dostává do trubkového madla.