Smetanová kultura sušená v AL sáčku
Kód: 53325Detailní popis produktu
- Kultura pro přípravu kysaných mléčných potravin.
K výrobě potřebujete: mléko, smetanovou kulturu Laktoflora®, teploměr
- Mléko (1 litr) pasterujte při 95 °C po dobu 2-3 minut.
- Zchlaďte na teplotu 25 °C.
- Zaočkujte jedním balením sušené smetanové kultury Laktoflora na 1 litr mléka a vše dobře promíchejte. K zaočkování lze použít i dříve připravený smetanový zákys, cca 2 lžíce.
- Kultivujte v uzavřené nádobě při teplotě 23 °C po dobu 16-20 hodin.
- Poté uložte do chladničky na 12 hodin.
Před konzumací nezapomeňte oddělit 2 lžíce hotového zákysu na další očkování mléka. Při dodržení dobrých hygienických podmínek lze docílit až 10-ti násobného přeočkování. Poté je třeba opět použít originální kulturu, aby bylo zajištěno správné zastoupení požadované mikroflóry.
Pokud smetanový zákys připravujete v jogurtovači, je třeba se řídit pokyny výrobce zařízení.
Kulturu skladujte v chladničce!
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Mlékárenské kultury, plísně |
|---|---|
| Balení: | 1 |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.