Rokfórová kultura SIGMA 17 Penicillium Roqueforti

Kód: 53331

Neohodnoceno

260 Kč / ks 214,88 Kč bez DPH

Běžně dostupné

Roquefortská plíseň, modré a světle šedé barvy, vyvážené chuti s příměsí ovocných tónů a krémovitou strukturou.

Sigma 17 - na 200l mléka

Penicillium Roqueforti
Pro výrobu typických sýrů roquefortského typu.
Barva je zelená až světle šedá s ovocnou příchutí a středním prozráváním.
Kulturu dávkujeme dle konkrétních výrobních podmínek a požadované intenzity prozrávání.
Nezbytnou součástí rozvoje plísně je kvalitní mléko s dostatečným obsahem tuku, kyselé prostředí, přístup kyslíku a dostatečné prosolení sýru.
Výrobce: Coquard, Francie

Kategorie:	Mlékárenské kultury, plísně
Balení:	1

Diskuze

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.