Jogurtová kultura sušená v AL sáčku

1. Smíchejte 1 litr chladného mléka s 3-8 lžícemi sušeného mléka a dobře promíchejte (jogurt lze udělat i bez přídavku sušeného mléka, ale bude mít řidší konzistenci).
2. Mléko (1 litr) pasterujte při 95 °C po dobu 2-3 minut.
3. Zchlaďte na teplotu 40-45 °C.
4. Zaočkujte jedním balením sušené jogurtové kultury Laktoflora na 1 litr a vše dobře promíchejte. K zaočkování lze použít i dříve připravený jogurt, cca 2 lžíce.
5. Kultivujte v uzavřené nádobě při teplotě 40°C po dobu 4-5 hodin.
6. Poté uložte do chladničky na 12 hodin, poté můžete konzumovat.

Před konzumací nezapomeňte oddělit 2 lžíce hotového jogurtu na další očkování mléka. Při dodržení dobrých hygienických podmínek lze docílit až 10-ti násobného přeočkování. Poté je třeba opět použít originální kulturu, aby bylo zajištěno správné zastoupení požadované mikroflóry.

Pokud jogurt připravujete v jogurtovači, je třeba se řídit pokyny výrobce zařízení.

Kulturu skladujte v chladničce!